隨著時代的發(fā)展和科技的快速進步,智能機器人在越來越多的行業(yè)內(nèi)應用普及,在餐飲領域,京東首次在今年5月提出機器人餐廳的概念。如今隨著x未來餐廳開業(yè),真正將機器人和智能供應鏈全流程貫穿于餐廳中,將未來帶入了現(xiàn)實。
11月10日,京東11.11全球好物節(jié)期間,首家京東x未來餐廳在天津正式開業(yè)。作為智能科技與餐飲場景相融合的創(chuàng)新嘗試,未來餐廳成為京東布局智能物流與無界零售業(yè)態(tài)過程中邁入的又一行業(yè),推動11.11線上線下進一步融合。
從無人機、無人車、無人倉、無人超市在全國的深入布局和全面開放,到開設首家未來餐廳進入全新行業(yè),京東以技術轉(zhuǎn)型零售基礎設施服務商邁向更多領域,無界零售線上線下融合渠道再度拓寬。同時,依托未來餐廳、無人超市、配送機器人在的組合應用,京東在中新天津生態(tài)城打造的餐飲、消費、物流一體的智能生活體系初成規(guī)模,為未來助力更多城市智能化升級提供了最新樣板。
超酷用餐體驗,感受“舌尖上的黑科技”
首家京東x未來餐廳面積近400平米,最多可容納100人同時就餐,從點餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結(jié)算,智能機器人和人工智能后臺貫穿餐廳運營全過程。消費者點餐后,后臺將炒菜任務分配給烹飪機器人,開始菜品的烹制,最后傳菜機器人會將烹制好的菜品送到餐桌前,消費者即可盡享美食。
為了保證口味標準正宗,京東烹飪機器人所使用的菜譜均由特邀名廚量身定制,經(jīng)過對用溫、用時、用料的反復調(diào)配而成,目前共40多道美味可供選擇。炒菜時,烹飪機器人會根據(jù)菜譜完成焯水、焯油、翻炒等工序,將提前準備好的配菜按智能推薦順序放入鍋中烹制,后廚一名工作人員可以同時管理5臺機器人,兼具美味和效率。
在傳菜環(huán)節(jié),傳菜機器人采用自動駕駛和高精地圖技術,通過slam導航,可以在餐廳內(nèi)無軌自主移動,觀察周圍環(huán)境便可自主構(gòu)建地圖,實現(xiàn)室內(nèi)精確定位。傳菜機器人在餐廳里可以自由行走,輕松實現(xiàn)智能避障、自動優(yōu)化傳菜路徑,而且充電一次就可以工作一整天,完美承擔傳菜工作。此外,餐廳還設置有vr互動游戲區(qū)和沉浸式就餐體驗區(qū),最大程度提升顧客候餐、就餐樂趣。
除了滿滿的科技感和品質(zhì)感,京東x未來餐廳還將通過中央廚房統(tǒng)一配菜,根據(jù)機器人菜譜實現(xiàn)全部配菜的標準化與精細化,從供應鏈直至消費端,打造一套完整的智能餐廳運營系統(tǒng)。x未來餐廳中央廚房將打通京東智能供應鏈,根據(jù)顧客用餐大數(shù)據(jù)精確準備每日備料,用更加優(yōu)化的餐廳運營流程為消費者提供更極致的用餐體驗。
智能科技與餐飲場景融合的創(chuàng)新嘗試
“x未來餐廳是京東x事業(yè)部在布局無人機、無人車、無人倉、無人超市、無人售貨柜等智能物流與無界零售業(yè)態(tài)過程中邁入的又一行業(yè)。作為智能科技與餐飲場景相融合的創(chuàng)新嘗試,我們正在通過人工智能、機器人、大數(shù)據(jù)等技術對傳統(tǒng)行業(yè)進行改造升級,讓無人科技擁有更廣闊的應用空間?!?br>在開業(yè)儀式上京東集團副總裁、x事業(yè)部總裁肖軍表示,x未來餐廳作為國內(nèi)首個形成產(chǎn)業(yè)化的機器人餐廳,依托x事業(yè)部的機器人智能解決方案應用能力、全流程的技術優(yōu)勢、供應鏈優(yōu)勢等,使智能餐飲解決方案更加成熟并更具可復制性。
據(jù)了解,京東首個x未來餐廳醞釀已久,早在今年5月29日京東召開的jd cube技術大會上,京東機器人餐廳方案已正式對外公布。在方案落地期間,京東x事業(yè)部對餐廳機器人技術的設計和應用模式進行了不斷調(diào)整,比如在傳菜環(huán)節(jié),從原來設計的agv傳菜變成了自動駕駛機器人傳菜。盡管這兩種技術都脫胎于京東智能物流場景,但自動駕駛技術可以有效節(jié)約餐廳空間、提升坪效并自主增加傳菜范圍。
自動駕駛傳菜機器人為顧客送上美食
京東x事業(yè)部未來餐廳負責人唐思宇表示,未來餐廳運營方式將根據(jù)顧客需求不斷進行調(diào)整,從試運營情況來看,每日僅晚餐的顧客平均流量近300位,單餐翻臺率超過3。當?shù)鼐用駥@一充滿科技范兒的餐廳充滿了好奇,有不少市民自駕一個多小時前來嘗鮮,看到機器人大廚烹制的美味菜肴都驚嘆不已。
無界零售線上線下融合邁入更多領域
通過技術的不斷創(chuàng)新和應用,無人科技已經(jīng)成為京東成為零售基礎設施服務商的重要武器,包括無人車、無人機、無人倉、無人超市以及未來餐廳等持續(xù)在全國落地,推動無界零售線上線下融合邁入更多領域。
今年11.11全球好物節(jié)期間,全國規(guī)模最大的京東機器人倉群已經(jīng)投入使用,不同層級的無人倉數(shù)量達到50個;全球首個100%由配送機器人承擔配送任務的京東物流智能配送旗艦站,已經(jīng)在長沙投入試運營,京東配送機器人覆蓋城市超過20個;京東無人機已在陜西、江蘇、福建、廣東、青海、海南等6個省份開展常態(tài)化運營,為了讓無人機觸達更多邊遠地區(qū)消費者,京東自主培養(yǎng)的無人機飛服師已經(jīng)超過500名,助力京東無人機配送距離超過12萬公里。
作為中國和新加坡兩國政府間的重大合作項目,中新天津生態(tài)城著力打造一座面向未來的智慧城市。目前,中新天津生態(tài)城正大力發(fā)展智能產(chǎn)業(yè),加快創(chuàng)建智慧城市示范區(qū),努力打造天津“智慧之城”的樣板,成為全國智慧城市典范。
隨著首個京東x未來餐廳開業(yè),京東布局的智能社區(qū)矩陣已成體系,緊鄰未來餐廳的京東x無人超市同步開業(yè),京東配送機器人也將餐廳周邊社區(qū)納入運營范圍。
在京東于天津布局智能物流產(chǎn)業(yè)集群及全國新一代人工智能應用示范基地的基礎上,京東x未來餐廳將與配送機器人、x無人超市一起,用智能消費、智能物流、無界零售的組合落地,助力天津智慧城市建設。而在未來,京東配送機器人在提供智能物流服務的同時,還將與x未來餐廳和x無人超市打通,提供餐廳和超市外賣服務,實現(xiàn)智能科技的交互和數(shù)據(jù)共通。
“基于成熟的產(chǎn)業(yè)化模式,京東x未來餐廳打造的智能餐廳解決方案將面向更多城市,為消費者帶去更加優(yōu)質(zhì)的用戶體驗,進一步拓展無界零售應用場景和線上線下融合版圖。同時,基于未來餐廳、無人超市、智能物流等更多無人科技的組合應用及消費、物流、餐飲大數(shù)據(jù)的充分利用,京東將打造更多智能社區(qū)樣版,助力更多城市智能化水平提升?!毙ぼ娬f。
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